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制作牛肉加工使用什么加工设备

牛肉干营养价值丰富，也是很多朋友都特别喜欢的一种食品，像内蒙古的特产风干牛肉，湖南的牛肉干都是比较出名的，经常也会有很多客户咨询：你们公司有制作牛肉干的设备吗？答案是肯定的，诸城汇品食品机械***生产牛肉干设备，包括牛肉干腌制真空滚揉机、盐水***机、夹层锅、杀菌锅等。

客户不管是想制作牛肉干，还是卤煮卤肉，鸡肉，肉制品等任何食品加工都可以在我们这里一站式购买齐全，回去就可以大展身手了。

下面就先给大家介绍一下牛肉干腌制设备：

牛肉干腌制设备、肉制品腌制真空滚揉机***制作工作原理：

真空滚揉机又叫真空腌制机，是在真空状态下将加工的肉类利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，从而产生腌渍入味作用，提高肉的结着力及产品弹性。另外可使产品肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高等特点。

牛肉干腌制设备、肉制品腌制真空滚揉机***制作产品功能：

1. 真空状态***微生物的生长繁殖，减少了食品氧化和fubai。

2. 真空状态下滚揉会使产品物力体积得到膨大、松软，做出来的产品口感更好

3. 真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

4. 产品在真空状态下物力***膨松，有利于辅料的吸收，提高了产品的保水性，保证了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率 。

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?真空滚揉机的污染防控工作很重要

真空滚揉机的使用者及维保人员，要做好对各类加工滚揉机的分门别类的***，学习滚揉机在功能、外观结构、材料选择、滚揉机验证方面的各种知识。要保证食品滚揉机不被二次污染，有如下的途径：

工作前清洗干净滚揉机后再装入产品，工作结束后清洗干净滚筒，并将设备表面擦拭干净。

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在日常的使用期间滚揉机的到来改变了过去以往人们腌制肉制品的麻烦经历出现，鱼用滚揉机价格，特别是在很多的食品加工车间，一旦到了夏季腌制肉品不仅需要进行防止蚊虫的进入，鱼用滚揉机生产商，同时为了能够确保腌制入味还需要大面积的腌料进行填充使用，造成了成本方面的过多消耗。

然而滚揉机的到来改变了传统的肉品加工时代，利用物理冲撞原理不仅让滚动的性能做到更好，同时在品质和效果方面也有很大程度的改良，成为近几年都在广泛应用和选择的***。在滚筒的作用之下不仅可以腌制入味，而且在口感方面也做到了深层次的调整，确保了肉制品加工品质更符合心意。

通过滚揉机的帮忙可以将肉制品在不锈钢滚筒当中，做到彼此之间的冲击和摔打，此种自然的滚动形式能够为肉本身作为自然的放松，达到更为松软的入味口感。

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