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肉食滚揉机完成腌制需要多长时间

肉类真空滚揉机完成的时间是不一样的，例如：鸡柳的肉嫩而且块小，腌制的就快，牛肉块大，肉的纤维较粗，就慢一些，还有，整鸡鸭这类，就慢一些，而且大多数肉类滚揉机都是配合盐水***机使用的，先***再滚揉，这个实际操作一下，看一下效果，再设定滚揉、间歇出料的时间就行。3、滚揉时间要控制得当滚揉时间越长，肌纤维蛋白的溶解和抽取越充分。

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真空滚揉机的用途

真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；6、设定滚揉机的滚揉程序根据被加工肉块的种类及不同出品率的要求来设定滚揉的总时间、运转时间、暂停时间及高速正转、停止、逆转、停止等周期性循环运转的滚揉程序。可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

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?真空滚揉机的污染防控工作很重要

真空滚揉机的使用者及维保人员，要做好对各类加工滚揉机的分门别类的***，学习滚揉机在功能、外观结构、材料选择、滚揉机验证方面的各种知识。要保证食品滚揉机不被二次污染，有如下的途径：

工作前清洗干净滚揉机后再装入产品，工作结束后清洗干净滚筒，并将设备表面擦拭干净。

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